جمعه, تیر ۲۰, ۱۴۰۴
  • ورود
  • صفحه اصلی
  • سرویس های خبری
    • همه
    • اخبار آشپزی
    • اخبار اقتصاد و بازار
    • اخبار بین الملل
    • اخبار دام طیور و آبزیان
    • اخبار صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی
    • اخبار علمی - تغذیه و سلامت
    • اخبار فناوری غذا و بخش صنعت
    • اخبار کشاورزی و باغبانی
    • اخبار مجلس و دولت
    • اخبار نمایشگاه ها و همایش ها
    گفت‌وگو| قیمت شیر خام هنوز تغییر نکرده است

    تولید شیرخام به ۱۲.۵ میلیون تن می‌رسد

    برف و باران دوباره از فردا در کشور/ چند توصیه به کشاورزان در روزهای بارانی

    باغداران آبیاری منظم باغات پسته را در دستور کار قرار دهند

    معاون وزیر جهاد اعلام کرد؛ کاهش ۳۰ درصدی مصرف گندم در بخش صنف و صنعت با اصلاح یارانه

    مابقی مطالبات گندمکاران خوزستانی هرچه سریع‌تر پرداخت شود

    چرا صادرات مرکبات چاره کار کشاورزان نبود؟/ تجربه مان می‌گوید امسال هم قرار نیست اتفاق خاصی بیفتد!

    مرکبات سلاحی برای مبارزه با افسردگی

    اعتبار مقابله با سوسک سرخرطومی در کرمان کافی نیست/ردیابی ۵۰ هزار نخل از اول سال

    تولیدات گلخانه‌ای هرمزگان ۲ برابر افزایش یافت

    جهش ۱۲ برابری تولید با توسعه گلخانه‌ها

    قیمت انواع برنج اعلام شد/ همسان‌سازی نرخ شکر با بازارهای جهانی/ پنیر با نرخ سابق توزیع می‌شود

    کالاهای اساسی بیش از نیاز بازار در استان تهران توزیع شد

    واکنش سازمان دامپزشکی به واردات گوشت مرغ آلوده از بلاروس

    عرضه مرغ گرم تا ۱۰۸ هزارتومان منطقی است

    رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کردستان: تولید ۸۷۰۰ تن کلزا در استان کردستان پیش بینی می‌شود

    پول کلزاکاران باید یک ماهه پرداخت می‌شد

    روزانه ۲۰۰۰ تن پیاز صادر می‌شد

    خرید توافقی، قیمت سیب‌زمینی و پیاز را در مزارع تثبیت کرد

    برچسب های پرطرفدار

    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مقالات علمی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • تماس با ما
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    Home سرویس های خبری اخبار فناوری غذا و بخش صنعت

    ویژگی های چهارگانه نوشیدنی های لاکتیکی

    توسط مریم آقایاری
    شهریور ۲۹, ۱۳۹۹
    در اخبار فناوری غذا و بخش صنعت
    زمان خواندن: زمان موردنیاز برای مطالعه: 1 دقیقه
    0
    ویژگی های چهارگانه نوشیدنی های لاکتیکی

    با افزایش روند استقبال از محصولات ارگانیک و بدون مواد افزودنی و تداوم رویه مذکور این موضوع در سطح گسترده ای به خصوص درسایت های مربوط به تغذیه و یا سرویس اخبار صنایع غذایی بازتاب فراوانی پیدا کرده است. به طور کلی از دستگاه هموژنایزر به منظور دستیابی به محصولی یکدست و بدون ناخالصی یا به اصطلاح هموژن سازی انواع نوشیدنی لبنیاتی لاکتیکی بهره می برند.

    همگن سازی محصول در کنار عوامل دیگری مانند بسته بندی از جمله عوامل ارتقا کیفی محصول به شمار می رود. هر نوع بسته بندی با استفاده از ماشین آلات بسته بندی مدرن و یا دستگاه بسته بندی متناسب با نوع محصول انجام می گیرد. انواع نوشیدنی های لاکتیکی ضمن حفظ سلامتی، کمک شایانی به سالم سازی سبد تغذیه خانوار می کنند. این نوشیدنی ها همچنین جزو محصولات پرطرفدار و خوشمزه ای تلقی می شوند که می توانند خط تولید مواد غذایی و برندهای معتبر جهانی را به چالش بکشند.

    استفاده از انواع ماشین آلات بسته بندی روزآمد و یا دستگاه پر کن پیشرفته و مخازن پر ظرفیت توانسته است کیفیتی بی نظیر به این محصولات ببخشد. البته نباید انکار کرد که انواع تجهیزات بسته بندی نیز در این عملیات نقشی ویژه ایفا می کند. فرایند همگن سازی توسط هموژنایزرهای مربوط انجام گرفته و در نهایت روند تخلیه و بارگیری نیز توسط دستگاه پرکن و مخازن پر ظرفیت انجام می گیرد.

    نوشیدنی لاکتیکی و سلامت

    انواع نوشیدنی هایی که دارای اسید لاکتیک هستند در واقع از ترکیبات آب و لبنیات تشکیل شده اند. این مواد در خط تولید مواد غذایی در مخازن مخصوص قرار می گیرند. این مواد در جریان تخلیه و بارگیری در انواع بطری ها و ظروف مخصوص با اوزان و ابعاد مختلف قرار می گیرند.

    اهمیت سلامت و بهبود عملکرد سیستم گوارشی به خصوص در مصرف کنندگانی که به نوعی نسبت به سایر فراورده های لبنی دچار حساسیت هستند از دغدغه های تولید کنندگان این محصول می باشد. روزانه اخبار صنایع غذایی به طور مرتب گزارش پیشرفت هایی را که در زمینه تولید و یا ابتکاراتی که در خصوص بسته بندی های شکیل انجام می گیرد منتشر می کند. این نوع از نوشیدنی ها به منظور همگن سازی نیازمند نظارت همه جانبه و کنترل دقیق است.

    به طور کلی در فرایند تولید انواع نوشیدنی لاکتیکی، دستگاه هموژنایزر-که در بین انواع دستگاه صنایع غذایی یک شگفتی محسوب می شود  نقشی اساسی دارد.

    چهار ویژگی محصولات لاکتیکی

    ویژگی های برجسته این محصولات در 4 مورد خلاصه می شود که به طور مختصر آن ها را توضیح می دهیم. این ویژگی ها عبارتند از: پایداری، پروتئین، ویسکوزیته و رنگ.

    1- پایداری پروتئین موجود در این نوع نوشیدنی ها گاهی با افزودن پکتین و از طریق هموژن سازی صورت می گیرد. این کار مانع از جداسازی آب در قسمت فوقانی و کازئین در قسمت تحتانی می شود و ضمن محافظت محصول از رسوبات موجب جداسازی پایدار آن انجام می شود.

    2- پروتئین در صورت عدم انجام هموژنیزه کافی و نامناسب از طریق دستگاه هموژنایزر به دلیل حداقل ph آب غلظت پروتئین شیر نیز کاهش می یابد. یک محصول لاکتیکی باید پس از عبور از این فیلتر در خط تولیدی مواد غذایی جای گیرد.

    3- ویسکوزیته : ویسکوزیته یا غلظت مناسب نیز از طریق همگن سازی در دستگاه صنایع غذایی حاصل می شود. هموژن سازی موجب پالایش و یکدستی نوشیدنی و همچنین حفظ عطر و طعم آن می شود.

    4- رنگ همگن سازی همچنین می تواند موجب افزایش اسید لاکتیک شده به این دلیل که هموژنایزر رنگ دانه ها و مواد مغذی را در نوشیدنی آزاد کرده و رنگ شفاف و روشن تری به آن می دهد. این رنگ به خصوص در بطری هایی که بی رنگ و شفاف بوده و توسط دستگاه پرکن این حجم از مایعات در آن قرار می گیرد چشم انداز زیبایی دارد.

    سرویس خبری:اخبار فناوری غذا و بخش صنعت

    منبع: تامین آنلاین
    پست قبلی

    صادرات مربا و ژله به ۱۴ کشور جهان

    پست بعدی

    آرامش در بازار میوه‌های نوبرانه پاییز

    مریم آقایاری

    مربوطه پست ها

    تولید گوشت از پروتئین آفتابگردان؛ گامی به سوی امنیت غذایی
    اخبار فناوری غذا و بخش صنعت

    تولید گوشت از پروتئین آفتابگردان؛ گامی به سوی امنیت غذایی

    توسط هانیه سیفی مجد
    تیر ۱۰, ۱۴۰۴
    0

    همچنان‌که جهان با تغییر اقلیم و کاهش منابع، دست‌وپنجه نرم می‌کند، بشقاب‌های غذای ما به آرامی در حال تکامل هستند....

    بیشتر بخوانید
    سبزی معجزه‌گری که در نقش مُسکن عمل می کنند

    تولید طعم‌دهنده نعنا با فرمولاسیون نانویی

    خرداد ۲۱, ۱۴۰۴
    با اجرای فرصت مطالعاتی در پرو ارائه شد تولید ۴ محصول نانویی صنعت غذایی در مقیاس صنعتی

    فعالیت ۱۴۰ آزمایشگاه در حوزه سلامت مواد غذایی

    خرداد ۱۸, ۱۴۰۴
    میان اتاق بازرگانی البرز و کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران امضاء شد:

    میان اتاق بازرگانی البرز و کمیسیون صنایع غذایی اتاق ایران امضاء شد:

    خرداد ۱, ۱۴۰۴
    پست بعدی
    حباب کاذب قیمت موز و خیار؛ بازار میوه‌ های نوبرانه پاییز آرام است

    آرامش در بازار میوه‌های نوبرانه پاییز

    لطفا وارد شوید برای بحث

    پر بازدیدها

    واکنش سازمان دامپزشکی به واردات گوشت مرغ آلوده از بلاروس

    مشکلی در تامین مرغ ایام محرم نداریم

    تیر ۱۰, ۱۴۰۴
    برداشت ۱۱۷ هزار تن برگ سبز چای در سال جاری

    پرداخت ۶۶ درصد مطالبات چایکاران

    تیر ۱۰, ۱۴۰۴
    توصیه‌ های مهم تغذیه ای برای کاهش عوارض آلودگی هوا

    توصیه‌های تغذیه‌ای در آلودگی هوا

    خرداد ۲۲, ۱۴۰۴
    ابتکارات آفریقایی‌ها در برابر کمبود جهانی گندم

    راهکار کاهش ضایعات حوزه آرد و گندم چیست؟

    تیر ۱۱, ۱۴۰۴
    رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان کردستان: تولید ۸۷۰۰ تن کلزا در استان کردستان پیش بینی می‌شود

    مشکلی در بحث خرید و پرداخت مطالبات کلزا نداریم

    تیر ۱۰, ۱۴۰۴

    مصاحبه و گفتگو

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا :با تولید صادرات محور، گام های بلند دیگری در تعالی صنعت سلولزی ایران برداشته خواهد شد
    گفتگو و مصاحبه ها

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا :با تولید صادرات محور، گام های بلند دیگری در تعالی صنعت سلولزی ایران برداشته خواهد شد

    توسط امیرحسین فتحی
    فروردین ۲۳, ۱۴۰۴
    0

    محسن امینی، رئیس هیأت مدیره هلدینگ میلانا در حاشیه سی و دومین نمایشگاه بین المللی ایران بیوتی، کلین و صنایع...

    عضو هیأت رئیسه اتاق بازرگانی البرز در گفتگو با ایفتاتی آی مطرح کرد :  باید بیش از پیش نگران آینده صنعت و پایداری امنیت غذایی باشیم

    عضو هیأت رئیسه اتاق بازرگانی البرز در گفتگو با ایفتاتی آی مطرح کرد : باید بیش از پیش نگران آینده صنعت و پایداری امنیت غذایی باشیم

    بهمن ۱۴, ۱۴۰۳
    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با دکتر پرویز جهانگیری مدیرعامل شرکت فرآیند فرآوری زیستی اولین و بزرگترین تامین کننده مالتودکسترین در کشور

    گفتگوی خواندنی ایفتاتی آی با دکتر پرویز جهانگیری مدیرعامل شرکت فرآیند فرآوری زیستی اولین و بزرگترین تامین کننده مالتودکسترین در کشور

    اردیبهشت ۲, ۱۴۰۳
    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق  حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین  نام آشنا و موفق صنعت غذا

    روایت خواندنی ایفتاتی آی ، از زندگی و کار و علایق حاج آقا صمد رسولوی ، کارآفرین نام آشنا و موفق صنعت غذا

    مرداد ۲۳, ۱۴۰۱
    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده  و کارآفرینان است

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با مهندس حیدر توکلی شانجانی / انتظارم از رئیس جمهور ، حمایت واقعی و نگرش مثبت به تولیدکننده و کارآفرینان است

    شهریور ۶, ۱۴۰۰
    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    گفتگوی اختصاصی ایفتاتی آی با دکتر مهدی کریمی تفرشی ، مدیر جوان ، خوش فکر و کارآفرین نسل سوم صنایع غذایی گلها

    خرداد ۲, ۱۴۰۰

    مقالات علمی و یاداشت ها

    لازمه مدیریت تخصصی و قاطع برای تثبیت قیمت مرغ

    نظام بانکی کشور نیازمند تحول ساختاری

    شهریور ۲۲, ۱۴۰۲
    استفاده از نانوپلاکت‎های گرافن در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی و نوشیدنی

    نکات کاربردی در آماده‌سازی و کاربرد هیدروکلوئیدها

    شهریور ۵, ۱۴۰۱
    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    کاربرد تکنولوژی های نوین در توسعه صنعت غذا

    آذر ۲۳, ۱۴۰۰
    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    بررسی عملکرد افزودنی های بر پایه گیاهان بر کیفیت نان

    شهریور ۷, ۱۴۰۰
    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    استخراج کورکومین از زردچوبه با استفاده از اولتراسوند

    خرداد ۸, ۱۴۰۰
    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    غنی سازی مواد غذایی و امنیت غذایی

    اردیبهشت ۱۴, ۱۴۰۰

    اهم اخبار

    سید محمدتقی نقوی، بنیانگذار و رئیس گروه عازم “شرکت های گلشهد و شهدینه آران”، شخصیت سال صنعت غذا شد

    نشست هم افزایی تولیدکنندگان و انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران درخصوص دستاوردهای«جشنواره ملی سلامت غذا» + تصاویر مراسم

    گزارش اختصاصی ایفتاتی آی / پانزدهمین همایش ملی صادرات ماشین آلات و محصولات صنایع غذایی به همت انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران برگزار می شود

    چهارمین کنگره بین الملی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران همزمان با بزرگداشت مقام معلم اغاز به کار کرد

    بزرگترین رویداد علمی صنایع غذایی اردیبهشت 402 برگزار می شود / چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

    مهدی کریمی‌تفرشی /عضو هیات مدیره کانون انجمن‌های صنایع غذایی کشور : تولید؛ علاج بیماری مهلک اقتصاد

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.

    پایگاه خبری فناوری غذا و صنایع تبدیلی کشاورزی ایران

    • درباره ما
    • تبلیغات
    • حریم خصوصی
    • تماس با ما
    • ارسال خبر
    • تماس با ما

    مارا دنبال کنید

    خوش آمدید!

    ورود به حساب کاربری خود در زیر

    رمز عبور را فراموش کرده اید؟

    رمز عبور خود را بازیابی کنید

    لطفا نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای تنظیم مجدد رمز عبور خود وارد کنید.

    ورود
    بدون نتیجه
    مشاهده همه نتیجه
    • خانه اصلی
    • سرویس های خبری
    • فناوری غذا
    • صنایع تبدیلی کشاورزی
    • مصاحبه و گفتگو
    • ارسال خبر
    • کتب تخصصی
    • تماس با ما

    © 2020 iftati. تمام حقوق برای iftati محفوظ است. طراحی و بهینه سازی توسط اوسپار.