اخبار علمی - تغذیه و سلامت

«اردلان پاسداران» عضو هیات علمی گروه فارماکوگنوزی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: از دیدگاه فارماکوگنوزی، تانن‌ها گروهی از ترکیبات فنولی هستند که توانایی اتصال به پروتئین‌ها را دارند و همین...

سهراب شریفی با اشاره به کاربرد نیتریت در صنایع غذایی، افزود: در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، نیتریت به‌عنوان نگهدارنده و عامل ضد میکروب مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما...

بیشتر مردم در کشور ما و سراسر جهان نمی‌توانند صبحانه خود را بدون تخم مرغ تصور کنند. این خوراکی مقدار زیادی مواد مغذی در خود دارد که آن را به...

نوشیدن آب در عین حال می‌تواند بر سوخت‌وساز بدن نیز تاثیر بگذارد. البته برای نوشیدن آب هم بحث «بهترین زمان» مطرح است تا این فواید به‌ویژه برای سوخت‌وساز به حداکثر...

اگر شکلات داغ را با شکلات تلخ یا پودر کاکائوی بدون شکر درست کنید، می‌تواند از سلامت قلب و عروق شما پشتیبانی کند. کاکائو سرشار از ترکیبات طبیعی قدرتمندی به...

این نوع خوددرمانی به‌ویژه در فصل سرما که شیوع سرماخوردگی و آنفلوآنزا افزایش می‌یابد، به رفتاری رایج در میان خانواده‌ها تبدیل شده است، بسیاری از افراد با این تصور که...

دکتر آناهیتا منصوری - متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز گفت: میزان قند خون کمتر از ۱۰۰ میلی‌گرم به عنوان سطح مناسب شناخته می‌شود،...

سال‌هاست سیب‌زمینی به‌عنوان غذایی پرنشاسته و نه چندان سالم و مطلوب به‌ویژه برای افرادی که در پی کاهش وزن هستند شناخته می‌شود. اما آیا واقعا چنین است و سیب‌زمینی فوایدی...

توصیه به مصرف تخم‌مرغ به صورت خام یا نیم‌پز نه‌تنها کمکی به درمان گلودرد نمی‌کند، بلکه می‌تواند سلامت افراد را به خطر اندازد. بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه...

ماچا، نوعی چای سبز پودرشده است که از گیاه «کامِلیا سینِنسیس» (Camellia sinensis) تهیه می‌شود، همان گیاهی که برای تولید چای سبز، سیاه و سفید مورد استفاده قرار می‌گیرد. تفاوت...